調理の規模にもよりますが、必ずしも法律上の義務があるとは限りません。しかし、イベントなど多くのケースにおいて、所轄の保健所に検便検査書（陰性で問題がないという証明）が求められます。事前に地域の保健所にご確認ください。
一般的には、調理する人・盛り付ける人などは原則として検便を行うよう指導される場合が多いようです。調理を手伝う方全員の検便結果を添えて臨時出店届を提出する場合もあります。
　また安心してイベントを開催するためには、たとえ義務付けがなくても、調理に携わる人がサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌O-157など危険な食中毒菌を保菌していないか事前に検査しておくことは社会的なルールとなりつつあり、また主催側としても安心してイベントを実施できます。検査をすることで、食の安全を守ることができます。
検査は登録衛生検査所としての認可を受けている当協会でお受けいたしますので、「お問い合わせ」よりご連絡下さい。