催し物・お祭り・イベント等、屋台の出店では事前に検便検査を行う必要があります。
食品の提供を予定している場合、ほとんどの場合、検便（保菌検査）が必要になりますので簡単にご説明します。

1.　検便は義務ですか？

調理の規模にもよりますが、必ずしも法律上の義務があるとは限りません。しかし、上記のイベントなどについては、所轄の保健所に検便検査書が求められます。事前に地域の保健所にご確認ください。

2.　検便の対象となる人は？

一般的に、調理する人・盛り付ける人などは原則として検便を行うよう指導される場合が多いようです。調理を手伝う方全員の検便結果を添えて臨時出店届を提出する場合もあります。また安心してイベントを開催するためには、たとえ義務付けがなくても、調理に携わる人がサルモネラやO157など危険な食中毒菌を保菌していないか事前に検査しておくことは社会的なルールとなりつつあり、また主催側としても安心してイベントを実施できます。検査をすることで、食の安全を守ることができます。

下痢、手指に傷のある人は検便結果に関係なく食品の調理や販売に関わってはいけません。食中毒のリスクが非常に高くなります。詳しくは保健所にご相談ください。検査は登録衛生検査所としての認可を受けている弊社のような検査所で行うのが一般的です。

3.　どんな検査をやればいいですか？

イベント、学園祭などで食品を扱う場合には、一般的には赤痢菌・チフス菌・パラチフスA菌・サルモネラ菌・腸管出血性大腸菌O-157 となります。ただし、主催者側や保健所で7項目を指定する場合もございますので、事前に確認することをおすすめします。

4.　検査のお申し込みは下のボタンをクリックしてください。